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植物活性成分的糖类化合物介绍

2009-11-04 16:58:56 浏览次数:0


糖类又称碳水化合物,广泛分布于生物体内。糖类不仅是生物体内的贮藏养料,而且是生窃合成其他有机化合物的前体。糖类是生物体内除蛋白质和核酸以外的又一类重要的生物信息分子,它在受精、发育、分化、神经系统和免疫系统衡态的维持等方面起着重要的作。用;作为一种细胞分子表面“识别标志”,参与体内许多生理和病理过程,如炎症反应中白细胞和内皮细胞的粘连,细菌、病毒对宿主细胞的感染、抗原抗体的免疫识别等。随着糖生物学的发展,对生物体内细胞识别和调控过程的信息分子——糖类的研究必将成为21世纪对多细胞生物高层次生命现象研究的重要内容之一。

按照组成糖类的糖基个数,可将糖类分为单糖、低聚糖和多(聚)糖三类。

单糖多呈结晶状态,有甜味,易溶于水,可溶于稀醇,难溶于高浓度乙醇,不溶于乙醚、氯仿和苯等低极性溶剂,具旋光性和还原性。

低聚糖类(也称为寡糖,一般由个单糖分子聚合而成。但目前仅发现2-5个单糖分子的低聚糖,分别称为二糖或双糖(蔗糖、麦芽糖)、三糖(甘露三糖、龙胆三糖)、四糖(水苏糖).、五糖(毛蕊草糖)等。在植物体内分布最广又呈游离状态的低聚糖是蔗糖。

低聚糖大多由不同的糖聚合而成,也可由相同的单糖聚合而成,如麦芽糖;海藻糖。低聚糖具有与单糖类似的性质:结晶性,有甜味,易溶于水,难溶或不溶于有机溶剂,易被酶或酸水解成单糖而具旋光性。当分子中有游离醛基或酮基时,具有还原性,如麦芽糖、乳糖;当分子中没有游离醛基或酮基时,不具有还原性,如蔗糖、龙胆三糖。

多(聚)糖(由个以上单糖分子聚合而成,通常由几百甚至几千个单 糖分子组成。由一种单糖组成的多糖称为均多糖,由二种以上不同的单糖组成的多糖称杂多糖,在多糖结构中除单糖外,还含有糖醛酸、去氧糖、氨基糖与糖醇等
 

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